狂风

杨梅虾球

原料

土豆200克    青豆50克    花生油1000克     清水120克     富强粉50克   盐5克   白糖1.5克    姜末1克   胡萝卜50克  熟冬笋50克   发酵粉适量   味精2克

做法

1. 将土豆洗净，放入开水中煮熟,然后去皮剁成泥，胡萝卜，冬笋分别切成米粒状，青豆洗净待用。

2. 取碗一只，放入土豆泥，胡萝卜及冬笋粒，青豆，富强粉，姜末，盐，味精，白糖，清水，发酵粉拌成糊状。

3. 炒锅置火上，倒入花生油，烧至6成热，把土豆泥挤成丸状，逐个下入油锅中炸制，炸至金黄色时，捞出控油，装盘时附上番茄沙司蘸食。